साधारण सा दिखने वाला खीरा है गुणों की खान

साधारण सा दिखने वाला खीरा गुणों की खान है। खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है जो हमारे शरीर को हायड्रेट रखने में सहायता करता है। खीरा विटामिन C, विटामिन K, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। खीरे के छिलके में पाया जाने वाला सिलिका हड्डियों को मजबूती देता है। विटामिन K खून का थक्का जमने व कैल्शियम के अवशोषण में सहायता करता है। 142 ग्राम खीरे में 10 ग्राम विटामिन K पाया जाता है। वयस्क महिलाओं को प्रतिदिन 90 ग्राम और पुरुषों को 120 ग्राम विटामिन K इनटेक की सलाह दी जाती है।

शोध बताते हैं कि खीरे के प्रतिदिन सेवन से कैंसर का खतरा कम हो सकता है। खीरे में पाए जाने वाले प्रोटीन हमारे शरीर में कैंसर से लड़ने की शक्ति पैदा करते हैं। खीरा रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है। इसमें पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन जैसे एंटी ऑक्सीडेंट्स शरीर में उपस्थित फ्री रेडिकल्स को दूर करते हैं। यह त्वचा को कांतिमय और बालों को मजबूत बनाता है। इसके सेवन से मेटाबॉलिक रेट बढ़ता है।